韓国の 僧侶（스님）からサチャル料理を
学んできました
※サチャル料理＝精進料理
〜スニムと私〜
“頑張らない薬膳”で
思いやりごはんをおうちの台所から。
『ブレない軸を作る』
和薬膳学び舎あさのはnaoです
スニムは、小柄な女性で
『自分たちで作ったものです』
といって
醤油や梅エキスをご持参くださって
材料の栗も
韓国からご用意してきてくださっていました
お話は
三徳六味から始まり
昔の韓国では
冬になると野菜はほとんど収穫できなくなる
だから
キムチという発酵食にして
保存性を高め
冬のビタミン・ミネラルの確保もする
そんなお話をされました
献立は
◯鍋で炊く炊き込みご飯
◯大根キムチ
日本の精進料理と違うところは
やはり
“キムチ”を使うところかな
キムチは栄養素の補給としても
味付けとしても
韓国には欠かせないお料理です
日本には日本の発酵食品があり
その土地にあったものが
長年受け継がれ
郷土料理として根付いていると感じました
韓国料理を学ぶことで
日本料理の良さを
改めて発見することもあります
心の持ち方や食の大切さは同じ
調味料やレシピは大雑把なので
気軽に作れると思いました
家での再現が難しいですがσ(^_^;)
そういうところをみて
日本の細かやかさを知ることもできました
日本のことを知るためには
他の国の文化に触れるということが
1番いいですね
いつもと違う体験をすることで
比較の対象ができると視野が広がる
これは
自分で体験することで
経験値が上がり選択肢が増えるということです
なので
自分を知るためには
他人と関わるということが
1番の近道になります
そこで
新たな自分を発見したら
思考のクセまでわかるようになると
落ち込んだ時の立ち直り方まで
選択肢が増えて
楽しい時間を増やせそうです♡
我が子がそれぞれ自立していく様子をみて
私もまだまだ
いろんなことを体験していいんだなぁ
って感じました
ひとつの場所にいないで
たくさんのことに挑戦して
自分を楽しめるようになりたいなぁ
そんな風に思った1日でした☺︎
