和薬膳学び舎 あさのは

大阪/北摂を中心に活動。いつもの食材で簡単薬膳料理講座・季節養生講座ご案内。丁寧な暮らしもどきな薬膳師の日常。

レシピ

梅干しの漬け方

朝から 梅の香りを惜しみながら 甕に漬けました! 第1弾は 梅2kgが届いたので この分量と私の作り方を 書いておきます 〈材料〉 梅…2kg 塩…360g(梅の重さの18%) ホワイトリカー…少し 〈作り方〉 ※梅が青い場合は 2、3日おいて追熟させる (この時の香りは…

ローゼルシロップ 〜22時の台所〜

ローゼルシロップ作り♬ ドライクランベリーと一緒に 煮詰めています ローゼルは 洛神花とかハイビスカスとか 呼ばれているものです 少し酸味があって 女性には人気のあるお茶ですが 酸味が得意ではない私は シロップにして 炭酸水で割って飲もう! という魂…

鰯が綺麗だったから思わずオイルサーディン作ってみた

子ども料理教室の帰り道 お魚が美味しいスーパーに立ち寄ると 鰯がキラキラしてました 最初に浮かんだのは『鰯の梅煮』 でも捌くために触ったら あまりにもぷりぷりの身に驚いて 思わずニヤリ 作ったことないけど オイルサーディンにしてみよって♬ ①鰯を手開…