子ども料理教室の帰り道
お魚が美味しいスーパーに立ち寄ると
鰯がキラキラしてました
最初に浮かんだのは『鰯の梅煮』
でも捌くために触ったら
あまりにもぷりぷりの身に驚いて
思わずニヤリ
作ったことないけど
オイルサーディンにしてみよって♬
①鰯を手開きして2枚に切りそろえる
②10%の塩水に30〜60分漬ける
③しっかり水気を拭き取る
④フライパンに鰯を入れて、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、赤唐辛子・月桂樹・ブラックペッパーを入れて弱火でふつふつと煮る（18分）
出来た！
美味しいです♪
しかも簡単、梅煮にするより
子どもたちが進んで食べてくれるし
いいかも꒰* ॢꈍ◡ꈍ ॢ꒱.*˚‧
で、結構オイルがたぷたぷしてるので
このオイルで茄子を炒めて
揚げナスの味噌汁にしました
これがまた
いつもの揚げナス味噌汁と違って
なんかちょっとイタリアンの雰囲気
熱々は更に美味しくて
思わずおかわりしてしまいました
半分残してあるオイルサーディンは
冷蔵庫で1週間くらいはもつから
パスタも作ろう♪
ひとつの献立で終わらせない
楽しさにわくわくします
