和薬膳学び舎 あさのは

大阪・北摂を中心に、日本のおうちごはんと薬膳のいいとこどり『和薬膳』講座を主宰。五感で学ぶ子ども料理教室の講師として、大阪・神戸・京都で活動中。

健脳効果の鰯でつみれ汁

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〜鰯のつみれ汁〜

 

子どもの頃は苦手でした

だからといって

今は大好きというわけでもないのですが

鰯の効能を知ると

やはり食べずにはいられない!

【鰯の効能】

健脾・補気・健脳・補血・安神

明目・活血・胸筋骨

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これが100円!

小さいけどこんなにたくさんの量でこの値段なら

多少手間をかけても、つみれ汁を作ってみようと

と思って購入です

鰯のつみれ汁

〈材料〉

卵白

生姜汁

好みの味噌

スプーンですくえる固さに調節して

沸騰したお湯の中へ入れ茹でます

やはり魚の生臭さは気になるので

出汁は別に取っておいたものを使いました

(昆布と鰯節)

今回は舞茸と春菊も入れて最後に白髪ネギをトッピングして

お澄まし風です

 

鰯の権能効果は

受験生たちにもいいし

親世代の認知症予防にもいい!

是非、家族みんなで食べてほしい食材です

血流を良くしてくれるのは

何よりの効能ですねଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚