朝起きて朝食を作るとき
私は目的(テーマ)を決めて作ります
というよりも
目的を決めた方が献立を立てるのが楽だから
という方が正解かもしれません
今朝は『貧血予防のごはん』
食材は冷凍牡蠣(補血)
本当は白菜と合わせたかったけど
なかったのでレタス(活血)にしました
予め茹でて冷凍しておいた黒キクラゲ(補血)と
椎茸(補気)も合わせて
牡蠣は洗って半解凍してから
塩を振って片栗粉をまぶす
ちょっとオイスターソースも入れて蒸し煮
インスタには久しぶりに『朝ごはん』写真を!
と思ったけど
この料理の名前は?なんて紹介する?
思いつきませんでした(ˉ ˘ ˉ; )
子どもたちには
『牡蠣とレタスで作ったよ〜』と声かけ
毎日毎日作るごはん
素敵な名前ときっちりしたレシピ
いらないって思ってます
なんかの炒め物
なんかの和え物
なんかの煮物
なんか=旬のものだったり
なんか=目的だったりするのです
ほうれん草と金針菜のお浸しとか
貧血予防のお浸しとか
キッチンに立つ人が
きっちり作らなければいけないというプレッシャー
ストレスを受ける必要はないと思っています
だから今までの養生ごはんの調理レッスンも
旬の食材やお好みの食材へ
置き換えて成立するものばかり
特別な日に作るお料理と
毎日、身体を整えるお料理は違うもの
簡単安心安全美味しいごはんを作りたい♬
目的があって原理原則を知っていれば
必然的に答えは出てきます
旬の食材を使えば最小限の調味料で
美味しくなります♪
ॢꈍ◡ꈍ ॢ
レッスン再開した際には
ぜひ、たくさんの方にお伝えしたいです
献立を考えるストレスから
解放されるテクニックをぜひ𓎩𓂃