食べる人に合わせて作るのが薬膳
思いやりごはん。
だけど
今の体調を根掘り葉掘りと聞くのも
気が引けますよね
思いやりごはんをおうちの台所から。
『ブレない軸を作る』
和薬膳学び舎あさのはnaoです
昨日は
お友達が遊びにきてくれました
とっても多才なのに
はずかしがりやさんなので
世間にその才能はまだ
お披露目されていません(^_^;)
いつか
2人の思いをひとつの形にして
“皆さんとお会いできるイベントをしたい”
と、勝手に私は企んでいます☺︎
そんな彼女と
おうちランチをするのは初めて
さ、私は本業が関わるところ！
献立はどうしようかな？
ちょっとワクワクしながら考えました
今回は
／
季節養生
＼
をベースにすることにしました
日本の春は山菜が豊富です
昔から
『春の皿には苦味を盛れ』と言われています
薬膳では
『青い食材』『酸味』です
これらを組み合わせて
献立を組み立てます♬
好き嫌いは全くないと聞いていたので
思いつくままに
私が食べたいものも取り入れて♬
【春のあさのはごはん】
・いちご煮ごはん（青森郷土料理）
・ふきのとう味噌
・鶏団子の春雨スープ 黒きくらげ入り
・ブリの照り焼き 大葉とスナップえんどう
・ホタルイカからし酢味噌菜の花添え
・切り干し大根
・ピリ辛こんにゃく
・生ハムのセロリと新玉ねぎマリネ
・トマトレモンはちみつ
・金柑シナモンはちみつ
文字にするといっぱいに見えるけど
シンプルなものばかり♬
どれも喜んでもらえて
『美味しい』を共有できて嬉しかった♡
◯春の苦味は、ふきのとう味噌でしっかり！
◯マリネやからし酢味噌、トマトの酸味
◯菜の花で緑の野菜
◯香りのいい三つ葉で気を巡らせ、レモンや金柑も使います
◯春雨ともやしを使って浮腫み防止のスープ
大阪は4日くらい雨が続いていたので
体の中に入り込んだ湿気を
体排出しやすかしてくれる食材たちです
このように
『季節養生』だけでも
普段からできることがいっぱいあります
食後にはいただいたケーキを
2人でペロッ平らげる(*´∀｀*)
その後は
中国茶（烏龍茶）を淹れて
しっかり流します
