和薬膳学び舎 あさのは

大阪・北摂を中心に、日本のおうちごはんと薬膳のいいとこどり『和薬膳』講座を主宰。五感で学ぶ子ども料理教室の講師として、大阪・神戸・京都で活動中。

生の鬱金からターメリックパウダー作ってみた!

 

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 ⇧これ鬱金です

秋ウコンは、姜黄といわれ

活血・通経・祛風・止痛作用があると言われています

 

お友だちから

『お友だちのお父さんの畑で鬱金掘ってきた~!いる?

と連絡が『いる!』

生を見たことも触ったこともないのに即答

で・・・どうしよう?

 

鬱金掘りって初めて聞いた、すごいわ~

 

鬱金、クセは強そうだから

無難なところでパウダーにしよっか、となりました

滅多にないことなので記録しておきます

 

𓎩綺麗に洗ったら薄くスライス

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 きれいな黄色!

食品の染色や繊維の染色にも使われています

さすがの発色

𓎩年季の入った蒸籠で蒸します

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𓎩 天日で3日干したら

ん?

この色は・・・失敗か⁈

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𓎩 フードプロセッサーにかける

なんか硬すぎて刃がこぼれないか心配

でも

大丈夫だった

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粉末にしたら色も戻った!

全部は粉にならなかったなぁ

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 【ターメリックラテ】

黄金のラテ!って感じ𖠚՜

✻ターメリック(粉じゃない方を煮だした)

✻アーモンドミルク

✻はちみつ

『うん、美味しい』

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 【養生カレー】

パウダーの方をたっぷり入れて

豚肉と長いもの養生カレー

これもおいしい!

 

手仕事しましたって感じの充実感𓀠

完成品は

お友だちと写真で交換する♪

なんやかんや言って

これが一番楽しいのかも(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾