朝から 梅の香りを惜しみながら 甕に漬けました！ 第1弾は 梅2kgが届いたので この分量と私の作り方を 書いておきます 〈材料〉 梅…2kg 塩…360g（梅の重さの18%） ホワイトリカー…少し 〈作り方〉 ※梅が青い場合は 2、3日おいて追熟させる （この時の香りは…

これは梅干し用の甕です。 岐阜県多治見市で 約400年続く窯元の職人である 加藤さんの手によって 作られているそうです。 梅を漬ける時は ストレートの甕ではなく 下がすぼまってる甕を使います。 その方が 早く梅酢が上がってきて 梅にカビが生えにくくなり…