朝から
梅の香りを惜しみながら
甕に漬けました！
第1弾は
梅2kgが届いたので
この分量と私の作り方を
書いておきます
〈材料〉
梅…2kg
塩…360g（梅の重さの18%）
ホワイトリカー…少し🤏
〈作り方〉
※梅が青い場合は
2、3日おいて追熟させる
（この時の香りは癒し♬）
※梅干しを漬ける時容器を消毒しておく
①熟した梅のヘタを竹串で外し
きれいに洗う
②ザルにあげて、しっかり乾かす
③ホワイトリカーに梅をくぐらせて
１つずつペーパーで拭き取り
容器に並べていく
④塩をふりかける
⑤梅と塩を順番に重ねる
⑥平なお皿を置いて、重しをする
※重しは、梅の2倍を目安にしています
これで
第1弾の梅干しは完了！
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