鱧は好きですか？
我が家は
7月になると絶対に食卓に上がる食材です
祇園祭りが近づくと
鱧の季節が来た！とワクワクします
“頑張らない薬膳”で
思いやりごはんをおうちの台所から。
『ブレない軸を作る』
和薬膳学び舎あさのはnaoです
鱧はどんな風に食べるのが好きですか？
うちでは天ぷらが定番ですが
今年は
ひと口大に切ったものに
塩と葛粉をはたいて“落とし”にしました
息子は特に酢味噌で食べるのが気に入って
『今度からこれがいい』
と言っていました
味覚がすっかり
大人なったなぁと感じました☺︎
鱧は他の魚より
調理しやすいので
私にとっては
料理したくない時のお助け食材なのですが
先日
友人と話していてびっくりしたことがあります
『ハモは骨切りできないから買ったことない』
と言うのです
え⁈(・・?)
骨切り？
『骨切りして売ってるよ！』
そう返事すると
『え〜⁈そうなん？
自分でしないといけないと思ってた』
そういうんですよ
私が毎年
Instagramに鱧の料理をアップするのをみて
自分には出来ないと思っていたそうです
そのまま売っているものも
もちろんありますが
骨切りがしてあるものがほとんどです
〈自分にはできない〉
そんな先入観が
骨切りをしてある鱧を
見逃させるのでしょうね
大丈夫！
お魚屋さんは親切です♡
まだ間に合う！
生命力の強い『鱧』
この暑さを乗り切るための食材として
ぜひ
取り入れてみてくださいね☺︎
新しい食材との出会いは
嬉しいですよ☺︎
後日
友人は鱧を買って天ぷらにしたら
めちゃくちゃ美味しかった！
と報告してくれました♪
和薬膳学び舎あさのは
初級講座は
9月クラスが年内最終となります
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