山椒の実が出回り始めました！
一瞬なので
この時期を逃さず毎年購入です♡
“頑張らない薬膳”で
思いやりごはんをおうちの台所から。
『ブレない軸を作る』
和薬膳学び舎あさのはnaoです
山椒の実をどうするかといえば
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山椒のみりん漬け
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Instagramで作り方をアップしたのですが
『作ってみたい』というメッセージの他に
「何に使うの⁈』というお声の方が多かったです
ちりめん山椒を作る時はもちろんですが
肉や魚の煮物に添えたり
和え物のトッピングに使ったり
山椒の香りが移ったみりんを
調味料として使います♡
変わったところでは
ホタルイカや鰻のの炊き込みご飯を作る時
この山椒があるとないでは…
違いますよね☺︎
旬の時期には大量に取れるけど
それを長く保存して
長く楽しめるような工夫をしてきた
昔の人たちの知恵がすごいです
だからこそ
これを次の世代に引き継いでもらいたい
そんな風に思います
とか言いながら
私は美味しいものを
長く楽しむためにやってますけどσ(^_^;)
作り方はInstagramに書きました♬
現在は
『梅干し作り』の梅サロンメンバーさん
募集中です♡
詳細は
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