ホヤをお刺身にしました
さっき
お魚屋さんで見つけました！
大阪でホヤを見たのは初めてかも⁉︎
独特な香りが苦手という人も多いらしいけど
私にホヤを教えてくれたお友達は
『初めて食べる時は
とにかく新鮮なものを食べて！』
と言われて東北の朝市で
とれたてを一緒に食べてから
大好きな食材！
買って帰ると
ホヤが大好きな娘は大喜び！
今日は一緒に捌くことに
小さな２つの突起は
＋と−の形になっていて
最初に＋の突起を切り落とし
水分を出してから−突起を切り落とす
この時出てきた液体をとっておきます
＋から−にハサミを通してから
今度は殻に縦にハサミを入れる
切り目から中身を取り出す
この後
２つに切って内臓を取り除きます
とっておいた液体で洗って
ペーパーで綺麗に拭き取る
あとはお好みだけど
ウチは細切りにしてお酢で
頂きます♪
口の中でふわぁ〜と香る
ホヤの独特の香りが貴重過ぎて
大切に食べてます〜🎶
